Incumar tiene implantado el sistema de autocontrol Higiénico-Sanitario basado en los análisis y puntos de control crítico (APPCC) acorde con la legislación alimentaria vigente, la cual permite cumplir las Directivas y Reglamentos comunitarios en materia de Seguridad Alimentaria.
Además cumple con la Reglamentación Mediomabiental.
Incumar realiza analíticas de sus productos con el fin de cumplir con las normas sanitarias, contrarrestando las mismas con laboratorios privados homologados, lo cual resulta ser una garantía en cuanto a su inocuidad.